Готовим блюда из «Игры престолов». Спойлер: яйца драконов всмятку на завтрак
Артем Абленко
vmedia.one
Сериал «Игра престолов» нам всем знаком, и, может быть, одним глазком, мы как-нибудь его да и посмотрели. А кто более внимателен — даже двумя. Но вряд ли кто-то отвлекался от всей этой нарочитой жестокости, чтобы разглядеть, что за яства лежат на столах любимых героев. Порой ничем от «земной» еды они не отличаются, что упрощает нам задачу приготовить любимые блюда Джона Сноу, Серсеи и леди Кейтилин. Пробуем вместе с vmedia.one.
Пока рекламная кампания сериала «тает» на глазах миллионов зрителей, у нас появилось немного времени, чтобы отвлечься от жестокости и хитросплетений фантастического средневековья. Чтобы далеко не уходить от тематики вестеросских легенд, нужно внимательно прочитать все книги Джорджа Мартина и пересмотреть все серии. Никто яйца драконов варить всмятку не собирается — есть идеи получше.
Дорнийский рис с филе ягненка

Об этом блюде те самые ягнята еще долго будут умалчивать, но мы уверены, что рот лучше все-таки открыть.

«С лимоном и медом зажарили маленького ягненка. С ним подали виноградные листья, начиненные смесью изюма, риса, грибов и огненного драконьего перца» (отрывок из книги «Танец с Драконами»).
Вам потребуется:
  • филе ягненка — 900 г;
  • лимон — 2 шт.;
  • мед — 2 ст. л.;
  • болгарский перец — 1 шт;
  • рис басмати — 2 стакана;
  • шампиньоны — 2 шт.;
  • изюм — 2 ст. л.;
  • чили перец — 1 шт.;
  • оливковое масло — 3 ст. л.;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • сливочное масло — для обжарки.
Чтобы ваше мясо было таким же мягким, как сердце Сансы Старк, добавьте туда немного тертого имбиря — для пикантного аромата. Нарежьте филе молодых барашков на маленькие двухсантиметровые кубики. Сбрызните всю эту красоту лимонным соком. Далее рубим чесок, добавляем оливковое масло, накрываем слоем крупно нарезанного болгарского перца. Чтобы мясо приобрело пресловутую золотистую корочку, смажьте филе медом перед подачей.

Рис нужно варить недолго, но необходимо за этот короткий период закинуть в воду изюм, перец чили, рубленые шампиньоны и варить до готовности риса. А дальше — по известному сценарию: сцеживаем воду, и полученная пикантная жижа станет вашим гарниром.
Винтерфельский завтрак

Ну, а пока горячие дорнийцы балуются острыми яствами, мы перейдем на белковый завтрак от леди Кейтилин.

«Еды было так много — леди Кейтилин не ожидала так много красоты: печеный хлеб, масло с горным медом и смородиновое варенье, жареный бекон и яйцо всмятку, кусок соленого сыра и чайник чая с мятой» ( сериал «Игра престолов»).
Вам необходимо:
  • яйцо — 2 шт.;
  • бекон (в самом печальном случае подойдет шпик) — 300 г;
  • 3 ломтика черного хлеба;
  • сливочное масло — 100 г;
  • сыр чеддер;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • оливковое масло — 3 ст. л.;
  • немного укропа, соли, черного перца (по вкусу).
Перед готовкой мясо необходимо замариновать в соли и перце на 4 часа. После этого (не посчитайте кощунством!) нарезать хлеб кубиками и высушить в духовке при 120-градусной температуре. 8–11 минут вам будет достаточно, чтобы достигнуть нужной консистенции. Тем временем сковорода, которая по вам так сильно скучала в суровые «зимние» вечера, должна быть уже раскалена. Добавляем туда сливочное масло и мелко нарубленные укроп и чеснок. Запахло «северными» чудесами? Самое время полить сухари чесночным маслом. Яйца, которые нужно отварить всмятку, следует положить в центр блюда с сухарями. Ну и самое главное, на радость леди Кейтелин: поставьте духовку на 220 градусов и перед запеканием бекона обжарьте его. И только потом — в печь. На 10 минут. Кейтелин Старк убили за то, что она плохо готовила, поэтому всегда (до смерти, конечно же) прислуга мудрила с кусками шпика. Однако потом уважаемая дама воскресла и пошла маху давать. Но об этом — в следующий раз.
Сахарные пирожные из Королевской Гавани

Вероятно, жители средневековья болели сахарным диабетом и страдали от лишнего веса (бедняга Ходор). И скорее всего, причиной тому были сахарные пирожные, которые так обожала Санса Старк вместе со сводным братом Джоном. Тем самым, который Сноу.
Что вам нужно:
  • сахар — 1200 г;
  • растительное масло — 60 мл;
  • молоко — 200 мл;
  • мука — 200 г;
  • разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • 1 белок для глазури;
  • сахарная пудра — 200 г.
Если духовка уже остыла после вестеросского шпика, то метнитесь обратно и поставьте температуру на 180-градусовую отметку. Формочки для пирожных смажьте маслом (если вдруг они у вас из металла). Сахар и яйца взбейте в большой посуде, чтобы получилась легкая масса. В другой чашке смешайте муку, разрыхлитель и молоко. Вы уже догадались, да? Все смешиваем и разливаем по формочкам. Но не доверху, а на 3/4, так как они будут расти (прямо как уровень напряжения в сериале). Выпекаем до готовности — да простит нас Капитан Очевидность за такую формулировку!
Лимонад из погреба Вариса

Тихий и хитрый, как лис на охоте, Варис держит себя в руках только потому, что потихоньку попивает лимонный нектар из своей кожаной фляги под робой. Делают его быстро, пьют с удовольствием. Если вас мучают жаждой стражники Королевской Гавани, то, как только освободитесь, смочите горло лучшими напитками из погребов евнухов…
Что надо делать?
В самый обычный графин (но если вы правитель всего Вестероса и претендуете на трон, то и золотой сойдет) наберите льда и отожмите туда два лимона. Не скупитесь на тимьян и ванильный сироп. Тут любой торговец с рынков юга вам в помощь — фруктоза не помешает. Заливайте медленно в сосуд минеральную воду (а если на минеральную не хватает монет, обычная газировка — вполне сносная альтернатива). А чтобы испить это чудо в лучших традициях королевского двора, нарежьте туда еще лимонные дольки.
И не так уж важно, что мама не считает вас Королевой Драконов даже при наличии яиц, а папа запрещает казнить невинных рабов, потому что они, видите ли, не ходят в лоток. Самое главное — сохранять самообладание и, потягивая лимонад Вариса из икеевского стакана, откусить ломоть печеного хлеба со шпиком и откинуться на троне перед очередной серией «Ворониных». Ну а что вы хотели? «Игра престолов» с новым сезоном пока еще не скоро в эфире.
Made on
Tilda